La Real Academia de la Lengua, más conocida como RAE, define el «maridaje» como el enlace, unión y conformidad de los casados. O, en segundo lugar, la unión, analogía o conformidad con que algunas cosas se enlazan o corresponden entre sí. Y, aunque evidentemente la respuesta es más que cierta (¿quiénes somos nosotros para corregir a la creadora de definiciones en castellano por excelencia?), en este caso tenemos que apuntar que se nos queda un poco corta. Y es que, si nos damos cuenta, existe una descripción mucho más cercana que explica lo que es a la perfección y hoy, desde nuestro restaurante en Coria del Río, nos vamos a atrever a darte nuestra propia definición de maridaje. Todo ello, inspirados por los sabores y aromas embriagadores de los Vinos de Jerez en Restaurante Lantana. Sigue leyendo, porque este atrevimiento lingüístico por nuestra parte te lo vamos a dar un poco más adelante.

¿Qué es el maridaje perfecto?

Sin ningún tipo de duda, para nosotros se trata de la unión entre dos elementos gastronómicos, que permiten y fomentan las características que más nos gustan de ambos, el uno sobre el otro. O, lo que podríamos decir que es lo mismo: una combinación entre un vino o bebida y un plato o postre. Pero, eso sí, siempre con la condición imprescindible de que mejoren las características de ambos.

¿Quieres conseguir el maridaje perfecto? ¡Es tan fácil! Solo tienes que consultar a nuestro equipo de sala y el sumiller, que es nuestro experto en vinos te dará las recomendaciones para que disfrutes de una fusión de sabores único.

Gracias a nuestra amplia carta de vinos, acompañada de sus consejos, lo encontrarás.

Los Vinos de Jerez en Restaurante Lantana

Tan cercanos y tan desconocidos, los vinos de Jerez, o también llamados sherry,  suponen un auténtico placer enológico.

¿Lo mejor de todo? Permiten fusiones increíbles con ellos. Y aunque en otra ocasión más adelante te hablemos en profundidad de ellos, hoy queremos darte algunas pautas para que puedas disfrutar de mezclas increíbles con los Vinos de Jerez en Restaurante Lantana.

Para empezar, existen 3 categorías:

  1. Vinos Generosos. Aquí se encuentran los más secos y, además, en ellos sucede el llamado «velo de flor», una auténtica experiencia enológica para disfrutar en sus bodegas. En este tipo se encuentran la Manzanilla, el Fino, el Amontillado, el Oloroso o el Palo Cortado. Son perfectos para combinar con pescados o con quesos, una excelente opción para los entrantes de nuestra carta.
  2. Vinos Generosos de Licor. Nacen de diferentes combinaciones y tienen un punto dulce bastante más alto que los generosos. Dependiendo de los cabeceos con los que se realicen, pueden ser Pale Cream, Medium o Cream. Multiplicarán los sabores de las carnes y de los arroces.
  3. Vinos Dulces Naturales. Esta tipología de Vinos de Jerez en Restaurante Lantana proceden de una uva más madura y, por lo tanto, más dulce. Tienen una gran riqueza en azúcares y serás los que nuestro sumiller te recomiende cuando lleguen los postres. Se encuentran aquí el Moscatel o Pedro Ximénez.

Es posible que cuando has leído los Vinos de Jerez en Restaurante Lantana hayas pensado en la Manzanilla o el Fino, ya que son los sherry más reconocibles. Pero son tantos y con tantos matices, que no puedes dejar de problar toda nuestra variedad.

¿Quieres saber más sobre ellos y que nos adentremos en profundidad en cada tipo y cómo maridarlos con nuestra carta? Sigue atento a nuestras redes y blog y te lo contaremos dentro de muy poco.

Mientras, nos vemos en Restaurante Lantana, con el Río a tus pies.

Vuelve septiembre, la rutina y… ¡Las dietas milagrosasDespués de un verano de comidas y cenas fuera de casa, son muchos los que llegada esta fecha deciden empezar una dieta o planes de adelgazamiento para estar en forma. 

Es una buena iniciativa, pero hay que tener en cuenta que no todas las dietas son válidas y es necesario elegir comida saludable.

Desde Lantana, restaurante de comida casera, hemos preparado una serie de consejos, así como una lista de alimentos sanos con el fin de guiar a aquellos que deseen perder peso de una forma adecuada. 

¿Te interesa lo que te contamos? ¡Sigue leyendo! 

 

Para empezar, ¿Son recomendables las dietas?

Nuestra alimentación acaba repercutiendo directamente sobre nuestra salud. Está demostrado que una dieta saludable evita el riesgo de padecer ciertas enfermedades, por tanto es necesario comer bien.

Hacer dieta en sí no es algo malo, siempre y cuando ésta se ajuste a las necesidades de tu organismo y esté compuesta por una cantidad suficiente y variada de comida saludable

 

¿Qué alimentos elijo?

 

El huevo 

 

Se trata de un alimento rico en proteínas saludables. Si tienes hambre, el huevo te saciará pero aportando pocas calorías a tu cuerpo. 

Existe una gran variedad de platos a los que puedes incorporar este alimento, como por ejemplo el huevo a la plancha con espárragos y jamón. ¡Sano y riquísimo!

 

 

El atún 

 

Aunque se puede tomar de lata, es mejor optar por la versión “al natural”. Este alimento es alto en proteínas pero bajo en calorías y con muy poca grasa. Ideal si lo que se pretende es perder peso. 

En nuestro restaurante de comida casera preparamos un atún ¡para chuparse los dedos!

 

 

La carne

 

La carne es necesaria para toda dieta, pues su elevado contenido en proteínas hará que no pasemos hambre, evitando así picar entre horas. 

Restaurante Lantana cuenta con una gran variedad de carnes, como el delicioso solomillo de vaca retinta. 

 

Además de los anteriores, podrás incorporar a tu dieta otros alimentos como: el salmón, las verduras, las legumbres, la patata hervida, el café, el vino, el chocolate ¡y mucho más! 

Todo ello disponible en la carta de nuestro restaurante. 

 

¿Dietas estrictas o flexibles?

A la hora de perder peso, elegir una dieta estricta (aquella que te obligue a llevar un menú concreto) puede suponer ciertos problemas como estrés, carencias nutricionales, ansiedad… 

Por eso es mejor optar por una dieta flexible, pues te permitirá relacionarte con la comida de forma sana y tendrá mejores efectos a largo plazo. 

 

¿Te ha resultado interesante este artículo? Descubre muchos más en nuestro blog.

 

Y ya sabes, si estás a dieta, puedes venir a nuestro restaurante de comida casera y disfrutar de la comida saludable sin preocupaciones. Porque los platos más sanos son los de siempre, ¡los de toda la vida!

El lomo de Black Angus es una carne de vacuno muy apreciada por su calidad. La Angus es una raza de vacuno, conocida también como Aberdeen Angus, autóctona de Escocia.

En Restaurante Lantana preparamos la mejor carne Black Angus. Es uno de los platos estrella de nuestra carta. Si quieres probar manjares como este, tan solo tienes que reservar tu mesa en nuestro restaurante de Coria del Río.

En el post de hoy te enseñamos el secreto para cocinar el mejor Lomo de Black Angus.

¿Quieres saber cuál es? ¡Sigue leyendo!

Corte de lomo fino

¿Qué corte elegir? El lomo es un corte de carne suave que se cocina fácilmente, sin endurecerse. Sin duda, debes optar por un corte fino de la pieza.

Antes de cocinar la carne

En primer lugar, saca la carne del frigorífico y déjala a temperatura ambiente hasta el momento de cocinarla (debe estar fuera, como mínimo, 1 hora). El filete nunca ha de estar frío o de lo contrario será imposible que te quede jugoso, ya que no se cocinará de manera uniforme.

A continuación, debes calentar el instrumento que vayas a utilizar para hacer la carne (plancha, sartén, parrilla…). Es importante que esté muy caliente. 

A modo de orientación, puedes poner tu mano a unos 10 centímetros del mismo y fijarte en cuántos segundos aguantas el calor: 2 segundos si está muy caliente, 3 segundos si está caliente, y así sucesivamente.

Utiliza la grasa sobrante de la pieza que vas a cocinar para untar la plancha. En caso de que no tenga grasa, echa unas gotitas de aceite de oliva. Además, puedes usar el aceite para humedecer una brocha y barnizar el entrecot de Black Angus.

La carne se empieza a quemar en torno a los 200 grados, por lo que es conveniente echarla justo antes de que se alcance dicha temperatura.

Deja que el fuego haga su magia

¡Ojo! No le pongas sal a la carne antes de colocarla en la brasa, pues esto le hace perder su jugosidad y sabor. Te recomendamos salar la carne una vez esté cocinada, poniendo la cantidad que consideres.

Deja que la pieza se haga primero por un lado y luego por el otro. Aproximadamente, 2 o 3 minutos por cada cara, a temperatura media.

Como todo, es cuestión de gustos. Si prefieres la carne poco hecha, sácala antes de que el interior se haga. Si por el contrario deseas la pieza al punto o muy hecha, baja el fuego y déjala un rato más para que se haga por dentro.

Y… ¡LISTO! A COMER 😊

 

¿Te han resultado útiles nuestros consejos?

Para disfrutar de este y muchos más platos, ¡acércate al Restaurante Lantana cuanto antes y prueba nuestra carta!

Descubre otros posts de interés en nuestro blog 📝

El frío ha llegado y se está haciendo notar. Son meses donde las temperaturas bajan y el descenso térmico es más que evidente. Abrigarse y permanecer en lugares cerrados y climatizados es una solución, pero no hay nada como platos calientes para que nuestro cuerpo entre en calor y te sientas reconfortado.

Los guisos y platos de cuchara son el gran aliado. Son platos que nos ayudan a entrar en calor por dentro y por fuera. Por eso mismo, hemos hecho una recopilación de recetas que además son deliciosas.

Los platos de arroz caldoso

El arroz es de esos alimentos que se adapta a cualquier circunstancia y época del año. Existen multitud de formas de cocinarlo y de combinarlo. En este caso creemos que la mejor opción es el Arroz Caldoso, un buen sofrito y caldo casero, ¡y tendrás un remedio infalible!

Guiso de bacalao con patatas

¿Se te ocurren mejores productos para elaborar la receta perfecta? Un guiso de bacalao con patatas y el frío desaparecerá de tu cuerpo. Un plato básico, tradicional e irresistible. Dale un toque diferente con un poco de picante, y simplemente disfruta.

Cazuela de fideos

El plato de cuchara de la cocina mediterránea por excelencia. Prepáralo con el pescado, marisco o el tipo de carne que prefieras. Es una receta que se adapta a cualquier producto que quieras añadir.  Con un buen caldo y unas verduras, conseguirás un plato caliente y contundente que te dejará como nuevo, ¡adiós al frío!

Cremas o purés de verdura

No todo iban a ser guisos y recetas pesadas. Las cremas de verdura son básicas para el invierno, con pocos ingredientes y en muy poco tiempo puedes elaborar un plato rico, saludable y nutritivo. ¡Ideal para estos meses de invierno! Te recomendamos utilizar zanahoria, calabacín o calabaza como base y tus especias favoritas para condimentar. 

 

¿Se te hace la boca agua, verdad? A nosotros también. Visita nuestra web y ojea nuestra carta. En ella encontrarás muchas opciones de platos para entrar en calor y nuestras propias versiones de algunas de estas recetas que te hemos presentado. Y para los días que no te apetezca cocinar, ¡te esperamos en Lantana! Reserva tu mesa aquí.

Como cada año, a estas alturas del mes de diciembre, por nuestra cabeza rondan mil y una ideas sobre recetas que hacer para sorprender a nuestros invitados con los menús para Navidad. ¿Un plato tradicional o probar cosas nuevas?, ¿carne o mejor pescado? 

Nuestro equipo de Lantana ha trabajado mucho para crear una selección de Menús para Navidad  para estas fechas, que se adapten perfectamente a ti y a tus acompañantes, y que puedas disfrutar en nuestro establecimiento con total comodidad (puedes reservar tu mesa aquí). Pero si este año te toca ser a ti el anfitrión, te presentamos una serie de ideas de platos que te servirán de inspiración para crear un menú con el que se les haga la boca agua. ¡No dejará indiferente a nadie!

 

Entrantes para menús para Navidad

Los aperitivos pueden hacer que un menú destaque. Te proponemos comenzar con algo suave como una ensalada, dando un toque especial como puede ser incluir como ingrediente principal la burrata (como la que tenemos en nuestra carta), unas almejas cocinadas a la marinera o unas tostas con foie. ¡Éxito asegurado! 

 

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Plato principal

Llegamos a punto fuerte de toda comida o cena, te vamos a dar dos opciones.

Para los amantes de la carne, creemos que una gran opción es la presa ibérica, confitada y acompañada de unas verduras salteadas y unas patatas panaderas.

Por otro lado, nuestra sugerencia de pescado no se queda atrás. Lomo de corvina con salsa de naranja y costra de frutos secos; una combinación de sabores potentes y a la vez tradicionales,  ¡Todos querrán repetir!

Y recuerda que para acompañar tus platos, debes elegir el vino que más le combine. En este post te decimos cómo marinar tu menú.

¿Y de postre?

El broche final de toda comida llega con el postre. Estas fiestas están repletas de dulces tradicionales, turrones, polvorones, etc. Pero en esta ocasión queremos sorprender y para cerrar este menú de la mejor forma es imprescindible presentar un postre a la altura. En este caso hemos pensado que no hay mejor manera de terminar que con una  buena tarta de queso acompañada de una salsa de frutas. Te recomendamos la de frambuesas, ya que le aportará el dulzor y el sabor perfecto.

 

Esperamos que estas ideas te sean de ayuda. Recuerda que en Lantana, tu restaurante en Coria del Río,  te esperamos para celebrar esta navidad y dar paso al año nuevo juntos, siempre ofreciendo las mejores condiciones y una experiencia gastronómica llena de sabor.

Al que le gusta la buena carne sabe apreciar perfectamente una buena pieza. En Restaurante Lantana encontrarás diferentes platos de carne que despertarán tu instinto más animal. Desde Lomo de Black Angus, Vaca Rubia o Novillo Argentino, entre otros. En nuestra carta la gran variedad de carnes de las que disponemos. Además, siempre solemos tener algún fuera de carta que te sorprenderá.

Si eres de los que siempre pide carne cuando va a un restaurante, sabrás que dependiendo de la pieza y el corte el sabor y la calidad de la pieza será distinta. Así, un filete sacado de la misma pieza puede resultar tierno o duro según el corte que se le haya hecho. Esto se debe a la dirección que toman las fibras de la carne. 

Para que te conviertas en un verdadero experto carnívoro, vamos a hacer un repaso por los mejores cortes de la carne para que elijas tu favorito.

  • Chuletón: este es unas de las piezas favoritas de los grandes carnívoros. Procede del lomo alto de la res y está formada por las vértebras dorsales de las correspondientes costillas y la parte muscular del lomo. Se considera una parte muy jugosa ya que se sirve con hueso y con infiltraciones de grasa del animal.  
  • Solomillo: esta carne tiene forma alargada y aplastada y es considerada una de las mejores parte, ya que es muy tierna y jugosa a la vez que magra. Procede de la parte situada encima de los riñones y debajo del lomo bajo. Para su corte, es importante que se realice longitudinalmente.  

  • Entrecot: esta pieza viene del lomo bajo. En concreto, de la zona que queda entre las costillas.
  • Rack: este corte con nombre francés se refiere al lomo del costillar completo y suele presentarse en porciones de un kilo aproximadamente. Esta forma de presentar la ternera tiene unas estrictas condiciones de maduración. Gracias a esto se potencia su sabor. A la hora de presentarlo, se hace con hueso y con bastante grasita.
  • Tomahack: esta parte se localiza en las costillas anteriores. Es una chuleta de vacuno que se sirve con el hueso y le debe su nombre a las hachas que utilizaban los antiguos indígenas norteamericanos, con la que guarda parecido en su forma. Suele llamar la atención por su largo hueso.
  • Presa: para extraerla se utiliza la aguja de ternera sin hueso. Su corte es de forma triangular y compacta y su carne es muy jugosa.

 

Ahora que ya sabes cuáles son los mejores cortes de la carne, ven a Restaurante Lantana, reserva tu mesa, y prueba nuestras deliciosas carnes y pide tu pieza preferida. O déjate aconsejar por nuestros compañeros. ¡Te esperamos!

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Por mucho o poco que entiendas de vino, la gran mayoría de nosotros sabe que hay vinos tintos, blancos, dulces, afrutados, secos…pero, ¿sabes realmente cómo maridar con vino la comida?  

En cuestión de maridaje no hay nada escrito. Es decir, no hay una norma que defina qué vino debes elegir según qué tipo de comida vayas a comer. Lo más común que solemos escuchar es que “los pescados deben acompañarse con vino blanco y los platos de carne deben ir con vino tinto”, pero en este artículo queremos ir un paso más allá.

A la hora de decidirte por un vino u otro, todo dependerá del menú que vayas a tomar, la forma en la que está preparada la comida y, lo más importante, el gusto personal de los comensales.

Hemos preparado una serie de consejos para que cuando vengas a Lantana tengas mucho más claro qué vino pedir con tu menú y cómo maridarlo. Te dejamos aquí nuestra carta para que vayas pensando cuál será tu elección. 

 

Vino y  entrantes

Para comenzar la velada y acompañar a los entrantes y aperitivos, puedes decantarte por vinos blancos jóvenes y frescos. Estos vinos son fáciles de beber y suelen gustar a la mayoría. Si, por ejemplo, pides una ensalada para compartir, puedes maridarla con un vino blanco seco con aromas frutales o un vino rosado.

 

Vino y verduras

El vino es una bebida muy versátil, por lo que también combina muy bien con platos de verduras y legumbres. Si eliges un plato con un sabor suave, puedes maridarlo con un vino tinto joven. Si, por el contrario, el sabor de tu plato es más intenso, puedes pedir un crianza o un reserva.

 

Vino y pescados

Si como plato principal te has decidido por un plato de pescado y quieres acompañarlo con una copa de vino, hay que tener en cuenta qué tipo de pescado es y cómo se ha cocinado. Por ejemplo, los pescados blancos ( merluza, lenguado, rape, bacalao…)  tienden a servirse junto a vinos blancos secos. Sin embargo, si prefieres un pescado azul (atún, caballa, sardina o salmón) puedes pedir un vino blanco más hecho o un vino tinto joven y fresco

 

Vino y mariscos

¡No hay nada mejor que acompañar unas gambas o un centollo con un buen vino! Estos alimentos maridan a la perfección con vinos blancos como los Albariño o Verdejo.

 

Vino y  carnes

Para acompañar una carne de calidad con tu vino, deberás fijarte en el tipo de carne, el cocinado y la intensidad de su sabor. Si has optado por una carne blanca (pollo, conejo, pavo o cordero) lo ideal es elegir un vino blanco seco. Para carnes rojas, lo mejor será un Rioja crianza o reserva.

 

Vino y postres 

También puedes terminar la comida acompañando tu postre con una rica copa de vino para que te deje ese buen sabor. En este caso, triunfan los vinos dulces, que ayudarán a  potenciar el sabor dulce. Vinos como el Oporto, de Jerez o un Moscatel son una buenísima opción.

 

 

Ahora que ya sabes un poco mejor cómo maridar tu vino con los diferentes tipos de platos, te esperamos en Lantana para que pongas a prueba tus cualidades como sumiller. Puedes hacer tu reserva directamente a través de nuestra web. 

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En Restaurante Lantana estamos comprometidos con la calidad de nuestros productos para ofrecer siempre el mejor servicio a nuestros clientes. Y no hay nada mejor que el pescado fresco, directo del mar a nuestros fogones.

Para que nuestros clientes disfruten del mejor sabor marinero, traemos siempre el pescado fresco de la mejor calidad que nos llega desde las lonjas andaluzas.

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