Como cada año, a estas alturas del mes de diciembre, por nuestra cabeza rondan mil y una ideas sobre recetas que hacer para sorprender a nuestros invitados con los menús para Navidad. ¿Un plato tradicional o probar cosas nuevas?, ¿carne o mejor pescado? 

Nuestro equipo de Lantana ha trabajado mucho para crear una selección de Menús para Navidad  para estas fechas, que se adapten perfectamente a ti y a tus acompañantes, y que puedas disfrutar en nuestro establecimiento con total comodidad (puedes reservar tu mesa aquí). Pero si este año te toca ser a ti el anfitrión, te presentamos una serie de ideas de platos que te servirán de inspiración para crear un menú con el que se les haga la boca agua. ¡No dejará indiferente a nadie!

 

Entrantes para menús para Navidad

Los aperitivos pueden hacer que un menú destaque. Te proponemos comenzar con algo suave como una ensalada, dando un toque especial como puede ser incluir como ingrediente principal la burrata (como la que tenemos en nuestra carta), unas almejas cocinadas a la marinera o unas tostas con foie. ¡Éxito asegurado! 

 

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Plato principal

Llegamos a punto fuerte de toda comida o cena, te vamos a dar dos opciones.

Para los amantes de la carne, creemos que una gran opción es la presa ibérica, confitada y acompañada de unas verduras salteadas y unas patatas panaderas.

Por otro lado, nuestra sugerencia de pescado no se queda atrás. Lomo de corvina con salsa de naranja y costra de frutos secos; una combinación de sabores potentes y a la vez tradicionales,  ¡Todos querrán repetir!

Y recuerda que para acompañar tus platos, debes elegir el vino que más le combine. En este post te decimos cómo marinar tu menú.

¿Y de postre?

El broche final de toda comida llega con el postre. Estas fiestas están repletas de dulces tradicionales, turrones, polvorones, etc. Pero en esta ocasión queremos sorprender y para cerrar este menú de la mejor forma es imprescindible presentar un postre a la altura. En este caso hemos pensado que no hay mejor manera de terminar que con una  buena tarta de queso acompañada de una salsa de frutas. Te recomendamos la de frambuesas, ya que le aportará el dulzor y el sabor perfecto.

 

Esperamos que estas ideas te sean de ayuda. Recuerda que en Lantana, tu restaurante en Coria del Río,  te esperamos para celebrar esta navidad y dar paso al año nuevo juntos, siempre ofreciendo las mejores condiciones y una experiencia gastronómica llena de sabor.

Por mucho o poco que entiendas de vino, la gran mayoría de nosotros sabe que hay vinos tintos, blancos, dulces, afrutados, secos…pero, ¿sabes realmente cómo combinar el vino con la comida?  

En cuestión de maridaje no hay nada escrito. Es decir, no hay una norma que defina qué vino debes elegir según qué tipo de comida vayas a comer. Lo más común que solemos escuchar es que “los pescados deben acompañarse con vino blanco y los platos de carne deben ir con vino tinto”, pero en este artículo queremos ir un paso más allá.

A la hora de decidirte por un vino u otro, todo dependerá del menú que vayas a tomar, la forma en la que está preparada la comida y, lo más importante, el gusto personal de los comensales.

Hemos preparado una serie de consejos para que cuando vengas a Lantana tengas mucho más claro qué vino pedir con tu menú y cómo maridarlo. Te dejamos aquí nuestra carta para que vayas pensando cuál será tu elección. 

 

Vino y  entrantes

Para comenzar la velada y acompañar a los entrantes y aperitivos, puedes decantarte por vinos blancos jóvenes y frescos. Estos vinos son fáciles de beber y suelen gustar a la mayoría. Si, por ejemplo, pides una ensalada para compartir, puedes maridarla con un vino blanco seco con aromas frutales o un vino rosado.

 

Vino y verduras

El vino es una bebida muy versátil, por lo que también combina muy bien con platos de verduras y legumbres. Si eliges un plato con un sabor suave, puedes maridarlo con un vino tinto joven. Si, por el contrario, el sabor de tu plato es más intenso, puedes pedir un crianza o un reserva.

 

Vino y pescados

Si como plato principal te has decidido por un plato de pescado y quieres acompañarlo con una copa de vino, hay que tener en cuenta qué tipo de pescado es y cómo se ha cocinado. Por ejemplo, los pescados blancos ( merluza, lenguado, rape, bacalao…)  tienden a servirse junto a vinos blancos secos. Sin embargo, si prefieres un pescado azul (atún, caballa, sardina o salmón) puedes pedir un vino blanco más hecho o un vino tinto joven y fresco

 

Vino y mariscos

¡No hay nada mejor que acompañar unas gambas o un centollo con un buen vino! Estos alimentos maridan a la perfección con vinos blancos como los Albariño o Verdejo.

 

Vino y  carnes

Para acompañar una carne de calidad con tu vino, deberás fijarte en el tipo de carne, el cocinado y la intensidad de su sabor. Si has optado por una carne blanca (pollo, conejo, pavo o cordero) lo ideal es elegir un vino blanco seco. Para carnes rojas, lo mejor será un Rioja crianza o reserva.

 

Vino y postres 

También puedes terminar la comida acompañando tu postre con una rica copa de vino para que te deje ese buen sabor. En este caso, triunfan los vinos dulces, que ayudarán a  potenciar el sabor dulce. Vinos como el Oporto, de Jerez o un Moscatel son una buenísima opción.

 

 

Ahora que ya sabes un poco mejor cómo maridar tu vino con los diferentes tipos de platos, te esperamos en Lantana para que pongas a prueba tus cualidades como sumiller. Puedes hacer tu reserva directamente a través de nuestra web. 

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Hoy os traemos unos consejos como expertos que responden a la siguiente pregunta: ¿sabes reconocer el pescado fresco? El pescado se encuentra recogido entre los alimentos más sanos e importantes en nuestra dieta. Para tener una dieta equilibrada, el pescado tiene que estar presente entre 2 y 3 veces por semana.

Para poder disfrutar de un pescado de calidad, sano y seguro, te vamos a dar unos pequeños consejos, para que siempre tengas claro que en Restaurante Lantana tienes el mejor pescado.

Consejos para reconocer el pescado fresco

Lo ideal sería tener una pescadería de confianza, en la que sepamos que el pescado que nos venden es fresco y de calidad. Los consejos de los mayores también nos sirven y seguro que más de uno hemos escuchado consejos como este: “Fíjate bien en los ojos, si el pescado es fresco, estos no estarán hundidos ni secos”

  1. Las bandejas de exposición en las que se encuentra el pescado deberán estar inclinadas y recubiertas con hielo para que el pescado se mantenga fresco y nunca deberá estar expuesto al sol. Para nosotros esta regla es primordial, la calidad del pescado es lo primero.
  2. Los ojos del pescado deberán estar brillantes y saltones. Cuando los tenemos en las manos, de lo frescos que están, parece que tienen vida.
  3. Las agallas serán rosadas y la piel brillante, de lo contrario no será señal de frescura. ¡Lo tenemos claro!
  4. El pescado debe desprender un olor natural, si nos da mal olor, no es fresco.
  5. La carne del pescado tiene que ser firme sin que se hunda con la presión del dedo o se marque la huella. El que entra en nuestra cocina tiene todas estas características.
  6. Tanto las escamas como las espinas no se desprenderán con facilidad y estarán pegadas a la carne, como todo el pescado que llega a Restaurante Lantana.

Siguiendo estos simples consejos para reconocer el pescado fresco consumiréis pescado realmente bueno. Como el que preparamos en Restaurante Lantana, venido del mar y directo a tu plato, fresco, fresco para ofreceros solo lo mejor.  Si quieres estar al tanto de todo lo que se cuece en nuestra cocina síguenos en Facebook e Instagram con todas las novedades.

En Restaurante Lantana estamos comprometidos con la calidad de nuestros productos para ofrecer siempre el mejor servicio a nuestros clientes. Y no hay nada mejor que el pescado fresco, directo del mar a nuestros fogones.

Para que nuestros clientes disfruten del mejor sabor marinero, traemos siempre el pescado fresco de la mejor calidad que nos llega desde las lonjas andaluzas.

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