¡En Restaurante Lantana somos fans absolutos de la buena cocina! Y como bien sabrás, el secreto de una buena receta está en los productos que se utilizan. Por eso, en nuestro restaurante siempre usamos materia prima de la mejor calidad. Desde las mejores carnes y pescados frescos de la zona, pasando por nuestros arroces y guisos. De ahí, que los comensales que nos visitan cada día se vayan tan satisfechos y con una sonrisa.

Pero además de buenos productos, también es importante el trato que se les dé y la forma de cocinarlos. Como es el caso del atún rojo. Hay que saber cómo tratar a este manjar del mar para que el resultado sean platos exquisitos y que nos produzcan una explosión de sensaciones cuando le demos el primer bocado. Y eso es lo que hacemos precisamente en Restaurante Lantana. 

En nuestra carta podrás encontrar una gran variedad de platos elaborados con atún rojo. Este producto es muy versátil, por lo que da la posibilidad de preparar multitud de recetas con él.

• Tataki de atún: esta es una de las recetas más internacionales de la cocina japonesa que tan de moda se ha puesto en los últimos años. Se macera antes de marcarla en la sartén y luego se corta en finos filetes. El resultado es un bocado perfecto que combina el sutil nivel de grasa de la pieza con una textura suave que llama la atención por su color rojizo.

• Solomillo de atún rojo: El solomillo de atún rojo salvaje de almadraba de Restaurante Lantana es otro de los platos estrellas. La clave está en el punto. Hay que sellarlo bien por fuera en la plancha y que el interior se mantenga crudo. Esto da lugar a una pieza jugosa y con mucho sabor, que lo convierte en un plato ideal tanto para la comida como la cena o para compartir.

• Ventresca de atún de almadraba: esta es una de las partes más nobles del atún rojo. Puede prepararse tanto en crudo, para platos con el sushi o el sashimi, pero también elaborarlo a la plancha, a baja temperatura. 

5 Beneficios del atún rojo para la salud

1. Es rico en minerales como el fósforo y el magnesio.
2. Concentra altos niveles de ácido graso omega 3, lo que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
3. Alimento bajo en calorías. Es ideal para la dieta.
4. Tiene una gran cantidad de vitaminas beneficiosas para la salud como la B2, B3, B6, B9, B12 y E. Esta última tiene un gran poder antioxidante.
5. Ayuda a mejorar la actividad del cerebro, siendo bueno para la memoria. Este aspecto es muy positivo sobre todo para personas con alzheimer o demencia.

Te recomendamos que cuando vengas a Restaurante Lantana pruebes algunos de los platos que preparamos con atún rojo de almadraba. Nuestros compañeros estarán encantados de atenderte. Puedes reservar tu mesa directamente a través de nuestra web. ¡Te esperamos!

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La gastronomía andaluza es amplia, rica y deliciosa. Prueba de ello es la gran oferta que tenemos en nuestra comunidad y que se refleja también en nuestra carta, donde aparecen muchos de estos sabores tan nuestros. La tortillita de camarones es el aperitivo perfecto para antes de comer, o simplemente para acompañarlo con una cervecita muy fría. Este plato típico de Cádiz se remonta al S. XVII y su nombre ha aparecido en multitud de letras escritas para el carnaval de la ciudad. También han mantenido una disputa por su origen Cádiz y San Fernando, ya que ambas localidades se adjudican esta creación.

¿Cómo se elabora la tortillita de camarones?

Este delicioso aperitivo se elabora con camarones, harina de trigo, harina de garbanzos, cebolla tierna, agua fría, perejil,  sal y aceite. Una elaboración a simple vista fácil, pero a la que se le tiene que poner mimo para que salga a la perfección. La tortillita de camarones es una masa frita en la que se añaden camarones qué le dan esa textura y sabor tan característicos. No es de extrañar que se originara en Cádiz, ya que el camarón es muy típico en la zona de la bahía. Este delicioso aperitivo se ha ganado perdurar en el tiempo por él mismo, aunque es la mezcla de dos platos de la época que pertenecían a tradiciones diferentes. Por un lado la farinata procedente de Génova,  que consistía en una masa de harina líquida, y por el otro las gachuelas españolas, antecesores de los rebozados que conocemos hoy día. Una combinación de la que nació un aperitivo que hoy en día se puede degustar en casi toda España.

Como no podía ser de otra manera en Restaurante Lantana en Coria del Río tenemos esta receta tan andaluza en nuestra carta, además elaboradas artesanalmente en nuestra cocina. Por ello no podemos hacer otra cosa que no sea animarte a que nos visites y degustes este manjar en un ambiente relajado, con la mejor atención de nuestro personal y en la compañía que tú elijas. No te olvides de hacer tú reserva.

En Restaurante Lantana sabemos lo importante que es acompañar una comida con un vino que esté a su altura. La bebida refresca tu garganta (si es un vino frío), ayuda a la digestión y calienta al estómago (si es un vino caliente).

Todo ello nos dice que el vino cumple muchas funciones y podemos jugar con ellas según nos lo pida nuestro cuerpo y, por si fuera poco, ¡sabe de maravilla! A todos nos gusta el vino, así que entérate de una vez cuáles son las claves para reconocer un buen vino.

Claves para reconocer un buen vino

En Restaurante Lantana te damos la pista sobre las claves más importantes para identificar la calidad del caldo que estamos probando: el tipo de vino, la crianza, la Denominación de Origen, la uva utilizada, el precio y quiénes son el productor y el importador.

La mayoría de los sumilleres y expertos coinciden en que teniendo un mínimo de conocimiento sobre estos factores podemos saber, sin ni siquiera probarlo, si estamos ante un buen o un mal vino.

Algunas pistas sobre los productores

Como hemos dicho anteriormente, uno de los factores a tener en cuenta es conocer quién es el productor del vino. A los países con un mayor nivel de producción, se les presupone una mayor especialización y por lo tanto, calidad en sus productos.

Según los últimos estudios oficiales de la OIV (Organización Internacional del Vino) los principales países productores de vino son: Italia, que confirma su puesto de primer productor mundial con cerca de 50 millones de hectolitros al año, seguida por Francia (46,4 millones de hectolitros) y por España (40,9 millones de hectolitros).

Si teniendo en cuenta estos factores aún no sabes si estás ante un buen vino,  o no, todavía tenemos algunas condiciones que puedes tener en cuenta para decidirte.

Condiciones del buen vino