En los últimos años la cocina se ha convertido en un espacio de inspiración. Un lugar donde innovar y jugar con los ingredientes y los elementos para conseguir nuevas formas y platos. Han comenzado a utilizarse técnicas propias de otros sectores o a utilizar conceptos que nunca antes se habían escuchado cuando nos referíamos a la comida. Quizás alguna vez lo hayas escuchado, pero, ¿sabes qué es un trampantojo cuando hablamos de comida?
Literalmente, esta palabra significa “una trampa al ojo”, es decir, una ilusión, una forma de realidad aumentada o sustitución de la realidad. Cuando hablamos de qué es un trampantojo en gastronomía nos referimos a un plato que parece algo que no es.
En resumen, un trampantojo gastronómico es una elaboración que pretende despistar visualmente al comensal. Que piense que va a comer una cosa cuando en realidad es otra. En este caso, el trabajo del chef consiste en dejar volar su imaginación y poner todo su talento para sorprender al cliente cuando se lleve el bocado a la boca. Usar ingredientes salados para elaborar platos que aparentemente son postres, jugar con las formas para hacer creaciones… En definitiva, de lo que se trata es de divertirse mientras se cocina buscando siempre la máxima creatividad.
Aunque este tipo de técnica es muy utilizada por los cocineros con Estrellas Michelin, cada vez son más los restaurantes que lo están aplicando en sus menús. Por ello, dentro de nuestra carta podrás encontrar postres tan novedosos como los Huevos de Panacotta con vainilla de Tahití. Cuando lo veas a primera vista, pensarás que se trata de unos simples huevos, pero no. En realidad es un plato dulce. El punto final para acabar tu velada con buen sabor de boca. Porque recuerda que si vienes a Restaurante Lantana, ¡no puedes irte sin pedir postre!
En Restaurante Lantana, tu restaurante en Coria del Río, siempre estamos innovando para ofrecer a todos nuestros clientes recetas de alta cocina. Eso sí, sin perder las tradiciones de la cocina típica que tanto nos caracteriza. Además de trampantojos y platos más gourmets, en nuestra carta también encontrarás tapas tradicionales como el pescaíto frito o un buen plato de papas aliñás. Para ello, siempre contamos con los productos de la mejor calidad y, siempre que sea posible, de kilómetro cero.
Ahora que sabes qué es un trampantojo, te esperamos en nuestro restaurante de tapas para que vengas a probar nuestros platos y disfrutes de la mejor gastronomía a orillas del río Guadalquivir.
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