A lo largo de la historia la carne argentina se ha ganado la fama y reputación de ser una de las mejores carnes que existen. Es mundialmente conocida por ser increíblemente tierna y rica en matices de sabor sin necesidad de estar muy condimentada.

Este tipo de carne ofrece una calidad nutricional superior, pero ¿Cuál es el secreto del novillo argentino para que sea tan especial?

Argentina, dispone de miles de kilómetros dedicados completamente al pastoreo de ganado, posee unas condiciones climatológicas y un suelo natural libre de productos químicos. La unión de todos estos factores es la que le otorga una calidad excepcional que hace que el novillo argentino esté presente en la gastronomía de cualquier país.

La carne del novillo argentino es de las más puras, sanas y libre de aditivos que podemos encontrar, con un contenido en grasa muy por debajo de la media. Lo que más la identifica es su color rojo y su grasa que tiende a un tono amarillento muy característico.

En Lantana, no íbamos a ser menos, el novillo argentino forma parte de nuestra carta, y por ello te vamos a dar una serie de motivos más concretos de por qué elegirlo. ¡Se te hará la boca agua!

  • La intensidad de su sabor, único y especial. Por este motivo suele ser la estrella de toda parrilla, y la gran elegida por los grandes cocineros.
  • Las propiedades de su carne y el equilibrio perfecto entre nutrientes y grasas, creando una combinación perfecta, jugosa y repleta de beneficios. 
  • La versatilidad y rendimiento a la hora de elegir el corte y la manera de cocinarlo.
  • Su precio. A pesar de ser tan famosa, y de tan alta calidad, su precio es muy asequible, haciéndolo accesible y posibilitando que todos lo podamos degustar.

Si aún no has probado el novillo argentino, ¡tienes una cita en Lantana, tu restaurante de Coria del Río! Puedes reservar tu mesa a través de este enlace.

Y si eres un auténtico carnívoro, seguro que te interesa este artículo donde te contamos cuáles son los mejores cortes de la carne.

¡Visita nuestra web  y redes sociales para estar al tanto de todos nuestros platos y postres! 

¡Que a todos nos encantan las croquetas, eso es un hecho! Siempre es una buena ocasión para comerse un par de croquetas, o tres. Cuando estás de reunión en el bar con tus amigos o familiares nunca falta una ración encima de la mesa. Pero, ¿sabes la historia de la croqueta? Sigue leyendo porque te lo contamos.

FRANCIA, EL ORIGEN DE LA CROQUETA

El término croqueta proviene deL francés. Es una alteración del verbo croquer (crujir) y de su diminutivo en forma femenina croquette (podría traducirse como “crujientita”).  Así fue como llegó esta palabra a nuestro vocabulario, croquette. Se usaba para referirse a pequeños bocados fritos, que estaban blandos por dentro y crujientes por fuera.

El primer libro de cocina que recoge una receta de croquetas es del año 1691. Fue su autor,  François Massialot, quien la recomendaba como una opción de entrante en varios menús. Lo cierto es que la receta que él hacía era muy diferente a como conocemos la croqueta hoy en día. Igual que ahora, estaban empanadas y fritas, pero tenían forma de bolita y estaban rellenas de carne, huevo, trufa y hierbas. Desde entonces, la historia de la croqueta ha evolucionado bastante. 

 

Así, ya en el siglo XIX había recetas en español para hacer croquetas de ave, conejo o pescado, más parecidas a las que podemos comer hoy. Si en Francia eran mucho más grandes y más duras, en nuestro país comenzaron a cocinarse con el tamaño justo para que pudieran comerse de un bocado y con una bechamel blanda y suave. Quizás ahí resida su éxito. 

 

¿POR QUÉ GUSTAN TANTO LAS CROQUETAS?

La croqueta es un alimento muy versátil. Pueden hacerse las típicas croquetas de puchero o jamón, pero también variedades más sibaritas como las de boletus, cabrales con nueces o pimientos del piquillo. 

Pero lo que realmente define a una croqueta bien hecha es la bechamel y su fritura. Una bechamel casera, ligera y cremosa y con un punto de nuez moscada.

A la hora de freírla, lo ideal es que se hagan en una freidora o en una sartén profunda para que la croqueta quede bien sumergida en aceite y se caliente por todas partes a la vez y no se corre el riesgo de que se deshaga.

 

AQUÍ PUEDES VER LAS CROQUETAS DE NUESTRA CARTA

 

De hecho, son tantos los fans de las croquetas que incluso tiene hasta su propio día. Todos los años el día 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta.

Si después de leer este post sobre la historia de la croqueta se te ha hecho la boca agua, no esperes más y RESERVA MESA en nuestro restaurante de Coria del Río. Además de ricas croquetas, somos especialistas en pescados y carnes a la brasa. También podrás degustar tapas tradicionales.

 

¡Síguenos en Redes Sociales!

En Lantana nos encanta la buena cocina y la innovación. Cada día intentamos superarnos con nuevos platos con los que sorprender a nuestros comensales, que hagan de nuestro restaurante un lugar de parada obligatoria en Coria del Río.

Prueba de ellos son nuestros postres gourmets. Fragole de crema de chocolate blanco y frambuesa, Lingote de trufa con frambuesa, Chocolatísimo de crema de chocolate con naranja… ¡Merece la pena que vengas a Restaurante Lantana para probarlos!

Sin embargo, si hay algo que nos caracteriza es la cocina de toda la vida con multitud de tapas tradicionales. Tapas con sabor a Andalucía y en el mejor ambiente familiar. Esa forma de comer que está implícita en nuestra cultura. Por eso queremos que conozcas las tapas más tradicionales de nuestra carta

 

PAPAS ALIÑÁS

No hay nada más típico que comenzar la hora de la comida con una tapa de papas aliñás. Aunque el origen de este plato está en Cádiz, poco a poco se fue extendiendo por toda Andalucía, sobre todo en Sevilla. Este plato es ideal para los días de verano, acompañadas de una cerveza bien fría para ir abriendo apetito.

ENSALADILLA DE ATÚN

Otro de los platos más tradicionales es la ensaladilla. Y, por supuesto, en Lantana también la servimos. Es el plato perfecto para compartir. Si eres tan fan de la ensaladilla como nosotros, te recomendamos que te leas este artículo en el que te contamos algunas curiosidades sobre este plato. 

restaurante-lantana-carta-plato-017

CHOCO A LA PLANCHA

Aunque el choco es uno de los platos más típicos de Huelva, en Lantana también puedes disfrutar de deliciosos platos de pescado, como la dorada o la corvina a la brasa. En nuestro restaurante estamos comprometidos con la calidad de los productos para dar siempre el mejor servicio a nuestros clientes. Y no hay nada mejor que el pescado fresco, directo del mar a nuestros fogones.

restaurante-lantana-carta-plato-016

ARROCES Y PAELLAS

¡En Lantana los domingos son de paella! Nos encanta que nuestros clientes se sienten a disfrutar de una comida en familia. Servimos arroces y paellas para un mínimo de dos personas todos los días de la semana. Paella ibérica, con costillas, valenciana… O arroz caldoso con pato, perdiz, bogavante, etc.

 

 

 

Ahora que ya conoces un poco más la cocina de Restaurante Lantana, te invitamos a que reserves tu mesa a través de nuestra web. También puedes seguirnos en redes sociales para que veas todos los platos que tenemos. 

¡Te esperamos!

Al que le gusta la buena carne sabe apreciar perfectamente una buena pieza. En Restaurante Lantana encontrarás diferentes platos de carne que despertarán tu instinto más animal. Desde Lomo de Black Angus, Vaca Rubia o Novillo Argentino, entre otros. En nuestra carta la gran variedad de carnes de las que disponemos. Además, siempre solemos tener algún fuera de carta que te sorprenderá.

Si eres de los que siempre pide carne cuando va a un restaurante, sabrás que dependiendo de la pieza y el corte el sabor y la calidad de la pieza será distinta. Así, un filete sacado de la misma pieza puede resultar tierno o duro según el corte que se le haya hecho. Esto se debe a la dirección que toman las fibras de la carne. 

Para que te conviertas en un verdadero experto carnívoro, vamos a hacer un repaso por los mejores cortes de la carne para que elijas tu favorito.

  • Chuletón: este es unas de las piezas favoritas de los grandes carnívoros. Procede del lomo alto de la res y está formada por las vértebras dorsales de las correspondientes costillas y la parte muscular del lomo. Se considera una parte muy jugosa ya que se sirve con hueso y con infiltraciones de grasa del animal.  
  • Solomillo: esta carne tiene forma alargada y aplastada y es considerada una de las mejores parte, ya que es muy tierna y jugosa a la vez que magra. Procede de la parte situada encima de los riñones y debajo del lomo bajo. Para su corte, es importante que se realice longitudinalmente.  

  • Entrecot: esta pieza viene del lomo bajo. En concreto, de la zona que queda entre las costillas.
  • Rack: este corte con nombre francés se refiere al lomo del costillar completo y suele presentarse en porciones de un kilo aproximadamente. Esta forma de presentar la ternera tiene unas estrictas condiciones de maduración. Gracias a esto se potencia su sabor. A la hora de presentarlo, se hace con hueso y con bastante grasita.
  • Tomahack: esta parte se localiza en las costillas anteriores. Es una chuleta de vacuno que se sirve con el hueso y le debe su nombre a las hachas que utilizaban los antiguos indígenas norteamericanos, con la que guarda parecido en su forma. Suele llamar la atención por su largo hueso.
  • Presa: para extraerla se utiliza la aguja de ternera sin hueso. Su corte es de forma triangular y compacta y su carne es muy jugosa.

 

Ahora que ya sabes cuáles son los mejores cortes de la carne, ven a Restaurante Lantana, reserva tu mesa, y prueba nuestras deliciosas carnes y pide tu pieza preferida. O déjate aconsejar por nuestros compañeros. ¡Te esperamos!

Síguenos en redes sociales.

La gastronomía andaluza es amplia, rica y deliciosa. Prueba de ello es la gran oferta que tenemos en nuestra comunidad y que se refleja también en nuestra carta, donde aparecen muchos de estos sabores tan nuestros. La tortillita de camarones es el aperitivo perfecto para antes de comer, o simplemente para acompañarlo con una cervecita muy fría. Este plato típico de Cádiz se remonta al S. XVII y su nombre ha aparecido en multitud de letras escritas para el carnaval de la ciudad. También han mantenido una disputa por su origen Cádiz y San Fernando, ya que ambas localidades se adjudican esta creación.

Tortillita de camarones, el aperitivo perfecto

Este delicioso aperitivo se elabora con camarones, harina de trigo, harina de garbanzos, cebolla tierna, agua fría, perejil,  sal y aceite. Una elaboración a simple vista fácil, pero a la que se le tiene que poner mimo para que salga a la perfección. La tortillita de camarones es una masa frita en la que se añaden camarones qué le dan esa textura y sabor tan característicos. No es de extrañar que se originara en Cádiz, ya que el camarón es muy típico en la zona de la bahía. Este delicioso aperitivo se ha ganado perdurar en el tiempo por él mismo, aunque es la mezcla de dos platos de la época que pertenecían a tradiciones diferentes. Por un lado la farinata procedente de Génova,  que consistía en una masa de harina líquida, y por el otro las gachuelas españolas, antecesores de los rebozados que conocemos hoy día. Una combinación de la que nació un aperitivo que hoy en día se puede degustar en casi toda España.

Como no podía ser de otra manera en Restaurante Lantana en Coria del Río tenemos esta receta tan andaluza en nuestra carta, además elaboradas artesanalmente en nuestra cocina. Por ello no podemos hacer otra cosa que no sea animarte a que nos visites y degustes este manjar en un ambiente relajado, con la mejor atención de nuestro personal y en la compañía que tú elijas. No te olvides de hacer tú reserva 

Los entrantes, una manera de romper el hielo cuando llegas a comer a un restaurante. Siempre vas acompañado de una persona, o personas, con las que esperas pasar un rato agradable con una buena comida por delante. El Restaurante Lantana te ofrecemos un entorno idílico, una carta deliciosa y una atención especial. La compañía la eliges tú, pero para poder charlar y ponerte antes de comenzar a disfrutar de la comida siempre te recomendamos que degustes algunos de nuestros entrantes recogidos en nuestra carta. Sin duda son una buena manera de abrir boca y disfrutar de la buena compañía.

Entrantes, una manera de romper el hielo

Ya sea con una cerveza, una copa de vino o un refresco los entrantes te ofrecen la oportunidad de probar una amplia variedad de platos. En Restaurante Lantana tenemos una oferta que no te dejará indiferente. Podrías empezar con una ensaladilla, algo sencillo pero rico y que suele gustar a casi todos. Para los amantes del pescado y los mariscos seguro que los mejillones al vapor, las gambas o las coquinas son una autenticas tentación. No podemos olvidarnos de los que prefieren la carne. Ellos pueden empezar la comida, o la cena, con un surtido de ibéricos o unos chicharrones de Cádiz. Pero una buena carta de entrantes no es tal si no cuenta con una amplia variedad de revueltos, y eso en Restaurante Lantana no podía faltar. Al leer la nuestra tendrás que elegir entre el de chanquetes con huevo y pimientos, el de bacalao o el de gulas y langostino entre otros.

Sea cual sea tu elección es la mejor manera de empezar una vista a Restaurante Lantana. Pero como queremos que vengas y sigas sorprendiéndote no te hemos revelado todos los entrantes en este post. Te animamos a que hagas una reserva para descubrirlos todos.

Esta deliciosa carne, la podrás encontrar en Restaurante Lantana. Apostamos por la calidad de nuestros productos, por ello nos gusta ofrecer a nuestros clientes carnes y pescados que se distinguen por su nombre. Es el caso de esta delicia originaria de Escocia. En nuestra carta de Restaurante Lantana podrá encontrar el lomo de Black Angus, una carne cuya características son únicas y muy especiales. Tal es el valor que se le da este producto que muchos aseguran que poco tiene que envidiar al Kobe Japonés, otra de las carnes más apreciadas del mundo. ¿Quieres saber más cobre ella? Pues atento a este post porque la Black Angus es una carne de calidad superior.

Black Angus una carne de calidad superior 

La Black Angus en una raza bovina que tuvo su origen en Escocia pero gracias a la resistencia de estos bueyes, y su adaptabilidad al medio, se puede criar en muchas partes del planeta. Este buey se distingue de los otros animales de su especie porque no tiene cuernos. Durante el primer año y medio, los animales permanecen pastando en libertad. Tras este periodo su alimentación se basa en una dieta a base de maíz y cereales. Este régimen, más las características que hacen tan especial el Black Angus. Su carne tiene unas vetas inconfundibles y ofrecen al comensal la experiencia de disfrutar de un plato tierno; jugoso y con un delicioso sabor.

Este manjar es muy codiciado en países famosos por su pasión por la carne, como Estados Unidos, Argentina o Uruguay. Pero no tendrás que irte muy lejos para degustar su sabor. Te invitamos a que nos visites y disfrutes de este rico plato en un entorno privilegiado de Coria del Río.

¿A qué esperas para darte este capricho? Haz tu reserva para estas fechas tan especiales y comparte con los tuyos el sabor de nuestro Black Angus.

El pulpo y su valor nutricional pueden pasar desapercibidos para muchos, sin embargo, este cefalópodo aporta muchos beneficios a nuestra alimentación. Cocido, a la brasa, en aliños y ensalada este producto suele combinar a la perfección con casi todo y en Restaurante Lantana no podía faltar en nuestra carta. El pulpo se puede comer en su totalidad y su carne tiene múltiples beneficios. Al comerlo obtenemos proteínas de gran calidad pero con la ventaja de su bajo contenido en grasas. Aunque podemos encontrar pulpo en cualquier pescadería o supermercado durante los 12 meses del año su mejor momento es entre septiembre y abril.

El pulpo y su valor nutricional

El pulpo con más de nueve vitaminas, también es rico en yodo, hierro, magnesio, potasio, fósforo o calcio entre otros. Es un alimento recomendado para personas que padecen de ácido úrico porque a diferencia de otros productos del mar no suele contener purinas. Suele ser un ingrediente usado en las dietas de perdida de peso por su bajo contenido en grasas.

Formas de usarlo

Fresco o congelado el pulpo puede servirse de formas muy variadas. La más conocida suele ser a la gallega, una cama de patatas y sobre esta el pulpo cocido con un poco de aceite y pimentón. Pero también podemos disfrutar de él en ensaladas y salpicones. En Restaurante Lantana, por ejemplo, ofrecemos usamos en aliño y a lo servimos a la brasa. Maneras deliciosas de cocinar este producto que nos aporta tantas vitaminas.

Disfruta de nuestras recetas de pulpo en Lantana Restaurante siempre que quieras. Reserva y ven con los tuyos a degustar esta delicia con tantos valores nutricionales y beneficios y que  es uno de los productos del mar más apreciados, y al que nosotros sabemos darle nuestro toque en la cocina.

 

En nuestro restaurante en Coria nos gusta servir a los clientes productos de máxima calidad, por ello en Restaurante Lantana cuidamos cada detalle para que nuestras recetas se elaboren con materias primas frescas. Además, disfrutaras de nuestras platos en un entorno natural en una zona privilegiada de Coria del Río. Tú solo busca una buena compañía que nosotros ponemos el resto. ¿Por qué elegir Restaurante Lantana?  porque ponemos atención en las pequeñas cosas, para que nuestros comensales solo tengan qué preocuparse de disfrutar de grandes experiencias. Nosotros estamos convencidos de que Restaurante Lantana cumplirá con su compromiso de calidad con el cliente.

Productos frescos

Para el disfrute de nuestros clientes contamos con un pescado que llega directamente desde las principales lonjas andaluzas a nuestra cocina. Allí nuestros cocineros se encargan de dar un exquisito trato al producto de nuestra tierra, cuidando con mimo y delicadeza que el plato que llega a la mesa de los clientes del Restaurante Lantana cumpla con nuestros estándares de calidad. Lo mismo pasa con nuestra oferta de ibéricas, que harán las delicias de los amantes de la carne. Solomillos, hamburguesa extra Black Angus y muchos mas. Además encontrarás una amplia variedad de entrantes, ensaladas y guisos en nuestra carta.

Entorno mágico

Junto a uno de los ríos mas emblemáticos de nuestra región, el Guadalquivir, se sitúa Restaurante Lantana. Tras una comida con nosotros podrás seguir disfrutando del río gracias al vecino parque de Carlos Mesa. Todo un lujo la localización de nuestro local que crea un entorno cargado de naturaleza a pocos minutos a pie del centro de nuestro pueblo.

Un buen maridaje

Nuestra carta, cargada de calidad, no sería lo mismo sin un buen acompañamiento y por ello ofrecemos una carta de vinos que casan a la perfección con ella. Una copa de vino disfrutando del río a su paso por Coria en Restaurante Lantana es una experiencia que complementa a la perfección nuestro convencimiento de ofrecer lo mejor a nuestros clientes.

¿Te has quedado con ganas de visitarnos? Haz tu reserva y ven junto a los tuyos a crea bonitos recuerdos con nosotros

Nos encanta salir de aperitivo, de pinchos, de cañas… ¡y de tapas! Porque nosotros somo tierra de tapeo. Por eso, en Lantana hemos renovado nuestra carta y hemos incluido muchos de nuestros platos estrella en su versión mini para que disfrutes de los pequeños bocados.

Además, hoy te traemos una curiosidad, ¿sabes de dónde vienen las tapas? Quédate leyendo este post y te lo contaremos todo.

Historia de las tapas

La historia de las tapas tienen diferentes versiones sobre su origen. Una de ellas se remonta a la época de Alfonso X “El Sabio” que mandó a los mesones castellanos a servir vino acompañado de algo de comida, para evitar que el vino subiera rápidamente.

Para servirla, el alimento se colocaba en el vaso de vino servido, tapando el recipiente; de ahí el origen de su nombre. En un principio, la tapa consistía principalmente en una loncha de jamón o rodajas de cualquier otro embutido.

Otra leyenda cuenta que durante el reinado de los Reyes Católicos, con el fin de acabar con los incidentes de los carreteros a la salida de las tabernas a causa de la gran cantidad de cerveza y vino ingeridos, se obligaba a los taberneros a servir la copa de vino o la jarra de cerveza con una tapa.

Sea cual sea la verdadera historia del origen de las tapas, es cierto que la tapa ha ido evolucionado desde una forma de aperitivo básico basado en una loncha de jamón o queso, a una forma más particular.

Según el país en el que estés, la tapa tendrá su propia tradición y se conocerá con otro nombre. En España, la costumbre es tapear antes de la comida del mediodía , extendiéndose también como alternativa a la cena.

 

Ya no te entretenemos más. Deja de leer y corre a Restaurante Lantana a probar nuestras tapas. Recuerda que puedes hacer tu reserva desde aquí.

Síguenos en redes sociales para no perderte nada. ¡Hasta pronto!